[b:1xu0q37k]Pekino antis[/b:1xu0q37k] 北京烤鴨 (beijing kaoya) –
specialiai šerta ir gaminta antis, pasižyminti ypač traškia odele. Dažniausiai ir valgoma ši odelė, kuri patiekiama su daržovėmis, padažais ir valgoma vyniojant į blynelius muxu. Anties mėsa sunaudojama kitiems patiekalams, o kaulai – sriubai gaminti.
[b:1xu0q37k]Koldūnai[/b:1xu0q37k] 餃子 (jiaozi),
kurie įdaromi mėsos ir daržovių įdaru. Jie paplitę ir Japonijoje (gioza) bei Korėjoje (mantu), Kantone (gaauzi). Pagaminti koldūnai valgomi juos mirkant padaže, pagamintame iš sojų padažo, acto ir kitų ingredientų. Jiaozi gali būti patiekiami virti (水餃 shuijiao), virti garuose (蒸餃 zhengjiao), kepti keptuvėje (鍋貼 guotie).
[b:1xu0q37k]Vontonai[/b:1xu0q37k] 餛飩 (hundun) –
panašūs į koldūnus, bet daromi iš plonesnės tešlos ir pasižymi kitokia forma. Visada verdami, ir dažnai patiekiami sriuboje.
[b:1xu0q37k] Mantou[/b:1xu0q37k] 饅頭–
pyragėliai iš kvietinės tašlos, įdaryti mėsos, daržovių, žuvies ar saldžiu įdaru. Jie verdami garuose.
DarniPora.lt